A Abrasel nacional costuma sistematicamente fazer pesquisas com o setor de gastronomia fora do lar, com pautas variadas a respeito do setor, para manter os empresários atualizados sobre o mercado.

Essas pesquisas são respondidas por restaurantes associados a entidade e as regiões que têm grande número de respostas recebem um recorte com dados específicos.

Os dados acima são das cidades de Canela, Gramado, Nova Petrópolis e São Francisco de Paula e retratam o momento da economia do país, a baixa temporada da região e o aumento do preço dos insumos usados pela restaurantes.