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O 13° Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, que continua até 12 de setembro, na rua Pedro Benetti, oferece oficinas on-line e gratuitas. Com a necessidade de reformulação por conta da pandemia, a consagrada Cozinha Experimental permanece em ambiente virtual. Chefs do Senac e da UCS prepararam receitas exclusivas para o evento. Os episódios foram gravados na cozinha do Senac Gramado e o resultado pode ser conferido pelo canal Gramado Eventos TV no YouTube. Serão duas oficinas diárias até sábado, dia 11, sempre ao meio-dia e às 18h.

Na estreia da programação de 2021, nesta segunda-feira, dia 6, a chef Larissa Marques, do Senac, ensinou uma receita de risoto de moranga caramelada e costelinha de porco defumada e harmonizado com vinho merlot Dunamis. Além de Larissa, participam os chefs Bruna Gotardo, do Senac, e Gilvan Bertinati, da UCS.

Como forma de valorizar as agroindústrias gramadenses, os insumos usados nas receitas foram fornecidos por produtores locais. Além da Cozinha Experimental, as famílias também fornecem ingredientes para o Concurso Melhor Chef, que terá sua grande final na sexta-feira, dia 10, a partir das 9h, e contam com um espaço para comercialização no Coreto da Praça Major Nicoletti durante o festival, das 11h às 18h.

Programação das Oficinas

Quinta-feira, dia 9

12h: Fetuttine Fresco – chef Gilvan Bertinati

18h: Hambúrguer Vegano – chef Bruna Gotardo

Sexta-feira, 10

12h: Repaginando o Sabor do Sul: o clássico entrevero – chef Bruna Gotardo

18h: O Sabor Vem do Mar: posta de peixe cação ao coco – chef Larissa Marques

Sábado, dia 11

12h: Da França para o Brasil: Financier – um fabuloso doce com base de farinha de amêndoas e framboesa – chef Larissa Marques

18h: Universo do Brownie com gelato de frutas vermelhas – chef Larissa Marques