"Temos que tirar do nosso dia a dia o discurso da desgraça. Não podemos ficar propagando os nossos problemas aos quatro ventos, sem fazer a analise da necessidade de propagar. É importante discutir o problema, o plano de ação antes ..." JS Esta semana conversei com o empresário do setor de gastronomia Josiano Schmitt. A frente dos restaurantes MLBK, Catherine e Casa Dipietro, Josiano trabalha com o setor há 26 anos. Os restaurantes por ele administrados estão em constante atualização de equipamentos, treinamento das equipes e atualização de cardápios. Estão na lista dos melhores de Gramado, um trabalho alicerçado junto ao seu sócio Evandro Catucci. Esta semana o Restaurante MLBK apresentou para convidados a nova marca, uma atualização de cardápio assinado pela chef Paula Labaki e o chef residente Carlos Siedekum, e a notícia de que passa a assinar uma safra de vinhos Malbec 2023, entregue uma garrafa, ainda sem rótulo, aos convidados. O restaurante MLBK comemora ainda a conquista do selo Angus de Carne Certificada, pela Associação Brasileira de Angus. Como bom gramadense, Josiano faz parte dos empresários que se envolvem nas questões comunitárias e hoje está como Presidente do Mocovi – Entidade que trabalha junto ao sistema de segurança do município e região e, devem colocar em prática brevemente um sistema de ‘segurança inteligente’, com muito mais alcance amparado em tecnologia. Entenda na entrevista. Ex-presidente da Abrasel nos dá algumas pinceladas sobre a participação dos restaurantes no Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado e, também nos fala sobre preço x valor de entrega. https://youtu.be/FIzDHNlcDq4?si=PcUFRIQkz8Am3rOv
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